Loppis

Idag är det dax för loppis! är på jakt efter en tallrikshylla till matrummet som är under rekonstruktion...

Gött gött bröd

Bröd är något som jag har en böjelse för. Så länge jag kan komma ihåg så har det alltid varit så. Jag kan komma ihåg när jag var liten, väldigt liten och jag smög in till grannarna, tant Vera och farbror Artur, och åt mackor (med socker på:) ). Grejen är att pålägg alltid varit sekundärt för mig, brödet är det viktigaste. Ett riktigt gott bröd njuts utan pålägg, bara lite smör kanske. Så jag tänkte ge er ett tips på ett riktigt gott bröd, som dessutom är busenkelt att baka. Perfekt för den som aldrig bakat förr.

Receptet är inte mitt eget (jag önskar det vore), utan Leila Lindholms.

Filmjölksbröd

Färdigt på: 60 min


4.5 dl filmjölk

1 dl mörk sirap

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl havregryn

2.5 dl grovt rågmjöl

3 dl vetemjöl

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1.5 tsk salt

1.5 tsk bakpulver

1.5 tsk bikarbonat

2 tsk brödkryddor

1 dl hasselnötter

1 dl torkade fikon

1 dl russin

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda filmjölk och sirap i en bunke.
3. Skär bort kvisten från fikonen och hacka dem och hasselnötterna grovt, blanda med de torra ingredienserna och filmjölken.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en avlång brödform så att pappret sticker ut över kanterna.
5. Fyll formen med smet, strö över lite grovt rågmjöl och grädda brödet i cirka 45 minuter.

Österlenrunda

Fast än att vi bor på Österlen så blir det ibland att vi ger oss ut på en liten ”Österlenrunda” och kollar vad det har att erbjuda och att få njuta av dess små smultronställen. I dessa sommartider är man dock aldrig ensam med att göra detta så det kan bli lite trångt ibland, men men.

Det började med en liten resa till Karossgården i Gladsax. Eller egentligen inte för vi var tvungna att köra iväg och köpa en ny framlampa till den ena bilen eftersom vi stötte på en av Skånes sevärdheter - vildsvin. Men efter det for vi till Gladsax! Vi valde att köra lite på småvägarna för att få en trevligare åktur. Är ni runt i Skåne så passa på att köra småvägarna, det finns mycket att titta på. Väl framme roade vi oss en bra stund med att kolla på massa olika roliga gamla prylar. Det blev inga inköp men det var kul ändå.


Efter det for vi till Mandelmans trädgårdar i Rörum. Verkligen speciellt får jag säga(Olof). Trevligt, unikt, konstigt, ja allt. Det var väldigt mycket att ta in och jag personligen är lite kluven till vad jag tyckte om det. Inte riktigt min stil men definitivt sevärt. Väldigt mycket ätbart, växthuset var helt sjukt! Tyvärr var det inte öppet i kafét så vi bara åt med ögonen, men det var gott.

Efter det for vi vidare mot Kiviks musteri för att göra lite inköp. Det brukar löna sig att köra dit, finns mycket gott att välja på och man kan göra riktiga fynd. Har man tid så ligger Stenshuvud nationalpark bara runt hörnet och erbjuder en väldigt trevlig promenad med väldigt fin natur.

Som av någon konstig anledning så brukar jag alltid bli sugen på någon äggbaserad mat när jag är i dessa trakter ;). Som tur är råkar ju Sveriges godaste äggakaka (eggakauga) serveras på Brösarps gästis bara en mil från Kivik. Så dit bar det av och som alltid var det en ren fröjd att förtära denna fantastiska rätt. Har ni aldrig varit där så åk dit omedelbart bums! Ni kommer inte att ångra det.

Efter denna finfina middag bar det av hem igen, denna gång utan vildsvinskontakt :).

Skånska toppkrogar 2010

Att gå på krog är ett av mina favoritnöjen. Bästa krogen skall erbjuda en helhetsupplevelse både för ögat och gommen. Eftersom ett av mina andra stora intressen är inredning är det alltid extra kul att se vilka stolar, bord, glas, tapeter mm som har använts för att skapa atmosfären. Nu när vi befinner oss i skånska sommaren så tänkte jag tipsa om de skånska toppkrogarna 2010, dessa utnämda av Eatsweden. Min och Olofs plan var att äta oss igenom dem och sedan återkomma till Er!

De lyder som följer:
Östergatan / Ystad. Här har vi faktiskt varit flera gånger.... :) återkommer med betyg, kan varmt rekommenderas.
Ystads Saltsjöbad / Ystad
Vendel Ales Stenar / Kåseberga. Har intagit födelsedagsfrukost i deras bageri, surdegsbrödet går inte av för hackor!
Ingelstorp / Ingelstorp
Skillingebörsen / Skillinge
Maritim Krog & Hotell / Simrishamn
Atmosfär / Malmö
Bloom in the park / Malmö. Har sommarjobbat på deras företrädare "Olgas" fantastiskt utedäck invid pildammarna.
Svea Bar & Bistro / malmö
Sofiero Slottsrestaurang / Helsingborg
Farbror Elofs skafferi / Billeberga
Skanörs Fiskröker / Skanör

Som ni ser, det finns ingen anledning att gå hungrig i skåne.

Farmors mannagrynspudding

Så, då var det dags att lägga in det första receptet. Och vilket recept! Nu är det matlagning på hög nivå som gäller så detta är inget för nybörjaren - mannagrynspudding! ;) Skämt o sido. Mannagrynspudding är absolut inte svårt. Men varför börjar jag (Olof) med detta? Jo det är en av mina personliga favoriter sedan barndomen. Som titeln säger så är det som min farmor gör den och många gånger har det blivit. Både jag och faren min är tokiga i det. Och det är väl därför den är så himla god, jag har så mycket positiva associationer till det. Och det är väl en många gånger superviktig ingrediens tycker jag. Mat och dofter som väcker minnen, som tar en tillbaks till något speciellt. Kan dock inflika att det kanske inte alltid blir så lyckat. Ett av mina första minnen - rotmos och fiskbullar - inte bra. Jag kan fortfarande känna smaken, jag kommer nästan ihåg vad jag hade på mig för guds skull. Så pass inbränt blev det. Nog om det, nu blir det världens godaste pudding.

Receptet är egentligen inget unikt, det är bara gott :) Det här behövs:

8dl mjölk
1/2 tsk salt
1,25dl mannagryn
2msk socker
2ägg
1/2msk krossad/malen kardemumma

Sätt ugnen på 200grader (starta den oxå). Koka upp mjölken med saltet, låt det inte brännas vid. Och tänk på att mjölk alltid kokar när man inte tittar så håll koll. När mjölken kokat upp vispa ner mannagrynen, låt puttra på medelvärme några minuter. Låt den inte bli för tjockt, det skall fortfarande gå att hälla. Nu har du gjort mannagrynsgröt vilket oxå är gott, men det krävs lite till för puddingen. Stäng av plattan och vispa ner ägg, socker och kardemumman. Häll över i en smörad form och in i ugnen. Själv tycker jag att när den fått en riktigt fin mörkbrun yta så är den klar. Se bilden (jag har tjuvat lite, det är så gott!) Det kan ta en 40-50min. Ta ut den ur ugnen och låt svalna. Vissa tycker om den ljummen, vissa tycker om den kall, där ibland jag. Gärna rakt från kylen för min del. Servera med valfri sylt - Mums!

Start

I vårt eget lilla paradis njuter vi av allt som livet har att ge oss. Vi närmar oss vårt första årtionde som par och har upplevt mycket tillsammans och några av de bästa tillfällena har varit kring det kulinariska. Allt från en super-romantisk middag i Stockholms gamla stan till en på tok för dyr korv utan för Bo Olssons i Tomelilla. Maten har tagit oss på många resor och gett minnen för livet och vi hoppas att den kommer att fortsätta att göra det. Vi vill dela med oss av våra minnen och de smaker och resor vi har upplevt i denna blogg. Det kommer finnas recept, resetips och lite småknep som är bra i köket. Lite odlingstips till er egen köksträdgård och liten annan kuriosa . Hoppas ni finner glädje av bloggen och att ni med hjälp av den kommer finner inspiration till många trevliga minnen.